Hoje, 25 de outubro é comemorado o Dia Mundial do Macarrão. O prato é originalmente italiano, mas bem que poderia ser brasileiro, por causa do grande sucesso que ele faz por aqui. O Brasil é o terceiro maior consumidor de massas do mundo e produz mais de 1,3 milhões de toneladas por ano. Perdemos apenas para os Estados Unidos e a Itália.

Motivos para festejar a data existem de sobra, já que o alimento é nutritivo, de preço acessível, saboroso e amplamente conhecido em todo o País. De norte a sul, por onde se anda é possível perceber o macarrão inserido nas refeições do brasileiro, desde as simples receitas a base de azeite e queijo, aos requintados pratos dos chefs de restaurantes renomados. Independente da cultura, da classe econômica ou de fatores climáticos, o bom e tradicional macarrão é figura desejada e apreciada na mesa de todos os brasileiros.

Mas além do valor gastronômico, a relevância do macarrão é sensível quando o assunto é representatividade para o universo econômico e social. A Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias - Abima é a entidade que representa, em todo o território nacional, fabricantes de massas alimentícias, com faturamento na ordem de R$ 4,5 bilhões e geração de cerca de 25.000 empregos diretos. Por causa da importante participação do Brasil no mercado mundial de massas, o país foi escolhido para ser a sede do IV Pasta World Congress no Rio de Janeiro em 2010. A Abima também é membro da IPO – International Pasta Organization, entidade que congrega associações de fabricantes de diversos países, cujo objetivo é promover e debater questões relacionadas ao macarrão do ponto de vista técnico, nutricional, gastronômico e de marketing.

Não se pode deixar de lamentar o quanto o mercado de massas brasileiro tem sido impactado pelos constantes aumentos no preço do trigo constatado nos últimos meses. Em 2007, o acúmulo de alta deve chegar a 25% até o fim do ano. Apesar do aumento, o produto se mantém barato, se comparado a outros itens da cesta básica. Para se ter uma idéia, com 1 kg de macarrão é possível alimentar dez pessoas. Mas não há como não se preocupar com o impacto do aumento do produto na mesa do consumidor de baixa renda. Está na hora de o governo aliviar a tão elevada carga tributária e a desigualdade em relação a outros produtos que também fazem parte da cesta básica, e que são desonerados, como o arroz, por exemplo. O governo também tem o importante papel de adotar uma política de incentivo para a triticultura nacional objetivando a redução da dependência da importação do trigo e tornar nosso país menos sujeito a dependência dos mercados internacionais.

O macarrão é recomendado pela OMS – Organização Mundial de Saúde como alimento do grupo dos carboidratos, que representam a base da pirâmide nutricional e cujo consumo diário deve compor 70% da necessidade alimentar diária de uma pessoa.

Com números tão representativos, no dia 25 de Outubro a Abima comemora o Dia Mundial do Macarrão, uma das paixões dos brasileiros. Convidamos a todos nesta data para degustar aquele que é um dos pratos mais democráticos e importantes da culinária mundial: o macarrão.