Palavra do Presidente
atualizado em 5/3/2010  
Abima reforça o papel do trigo e do glúten na alimentação

Cláudio Zanão
Presidente da Abima
Na semana passada, o Jornal Hoje veiculou a reportagem “Controlar o Glúten na dieta pode ajudar a emagrecer”, na edição do dia 23/FEV/10, na qual abordou de forma muito negativa o papel do trigo/glúten na alimentação. Sem subsídio de nenhuma pesquisa científica, a reportagem apresentou o glúten como um verdadeiro vilão da dieta alimentar.

Ao tomar conhecimento, a Abima, por meio de sua assessoria de imprensa, entrou em contato com o veículo para contestar o conteúdo apresentado. Falamos diretamente com a editora-chefe do Jornal Hoje sobre a falta de um contraponto na reportagem e a importância do papel do glúten na dieta.

Também enviamos correspondência à mesma apresentando opiniões de especialistas, como a nutricionista Márcia Terra, especialista em nutrição clínica pelo ICHC/USP - Instituto Central do Hospital das Clínicas - USP, e os médicos Marcello Delano Bronstein e Mauro Fisberg, autores do livro Trigo na Dieta Saudável (Editora Abril, 2009). Eles reiteram que os alimentos com glúten só devem ser evitados pelos portadores de doença celíaca (estima-se que apenas 1% da população tenha a enfermidade) e devem ser consumidos normalmente pelos demais porque fazem parte da base da pirâmide alimentar: pão e macarrão são alimentos ricos em carboidratos complexos, responsáveis por fornecer energia para o corpo.

A editora do jornal agradeceu as informações e disse que irá considerá-las nas próximas reportagens.
Para aumentar a conscientização sobre a importância do trigo/glúten na dieta alimentar e a questão da doença celíaca, a Abima vai divulgar na imprensa, nas próximas semanas, sugestões de pauta sobre o tema.

Continuaremos atentos ao noticiário, ciente da importância de esclarecer qualquer veículo de comunicação em relação a questões ligadas ao setor de massas alimentícias, pães e bolos industrializados.